INTRODUCCIÓN

En el Laboratorio de Nutrición Animal e Inocuidad Alimentaria en Veterinaria se realiza investigación sobre el efecto de extractos naturales en la nutrición de animales de producción como promotores de crecimiento natural, investigación en fármacos naturales de aplicación topical en animales. Así como trabajos sobre residuos antimicrobianos de la crianza animal y su procesamiento y posterior aplicación en diferentes áreas, probióticos en animales, microbiología e inocuidad alimentaria de alimentos de origen pecuario y pesquero y estudios de calidad microbiológica de ambientes pecuarios.
Su importancia se basa en el contexto actual de la importancia de los alimentos de origen animal y la nutrición animal para lograr productos con alto contenido proteico y un bajo riesgo para los consumidores. Son importantes para la industria pecuaria e hidrobiológica de nuestro país, una nutrición apropiada en los animales garantiza la calidad de los productos, pero también un precio más bajo para los mismos, por lo que el concepto de nutrición animal e inocuidad se entrelazan para lograr un producto inocuo que tiene como fin el ser humano.

Año de creación: 2000
Pertenece a la Unidad de Gestión: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Saúl Fernández Baca
Última actualización: Enero 2021

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

  • Productos naturales en nutrición y sanidad animal.
  • Probióticos para animales.
  • Inocuidad de alimentos de origen pecuario e hidrobiológico.
  • Microbiología de los alimentos.

EQUIPO DE TRABAJO

Doctor especializado en Sanidad y producción animal

Luis Jara Salazar

Investigador
Magister especializado en Inmunología y microbiología veterinaria
Magister especializado en Nutrición animal
  • Colaboradores

    • Perú: Rosario Rojas Duran. Laboratorio de Productos Naturales - UPCH

PROYECTOS EN CURSO

SERVICIOS

  • Análisis microbiológico de ambientes de zonas de producción de alimentos.
  • Análisis microbiológico de ambientes de incubadoras avícolas.
  • Análisis microbiológico de de aguas.

PUBLICACIONES

Artículos Científicos Capítulos de libros, actas o catálogos
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PREMIOS

  • 2013: Producción de un compost mejorado a partir de guano de aves, mediante la aplicación de roca fosfórica y microorganismos degradadores de la cascarilla de arroz y fijadores de nitrógeno en el compost producido por la empresa San Fernando S.A. en Sayan- Huaura. PIPEI FINCYT y San Fernando S.A.
  • 2011: Detección y Caracterización molecular de especies de Chlamydia y su potencial zoonótico en la ciudad de Lima. UPCH
  • 2010: Desarrollo de una solución químico biológica para inhibir las reacciones bioquímicas generadoras del desprendimiento de nitrógeno amoniacal en el ambiente de crianza. FINCYT
  • 2008: Plantas medicinales como alternativa al uso de antibióticos promotores de crecimiento en la industria avícola. FINCYT

Teléfono: +511 3190000 anexo 239261

Correo: carlos.shiva@upch.pe

Ubicación: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Saúl Fernández Baca, Av. Honorio Delgado 430 - Urb. Ingeniería, SMP - Lima