El Laboratorio de Micronutrientes realiza estudios del efecto de suplementación de nutrientes presentes en alimentos nativos sobre el perfil lipídico y niveles de glucosa; acción antioxidante de los micronutrientes y actividad preventiva contra el cáncer; marcadores serológicos de gastritis atrófica y cáncer gástrico en población peruana; inflamación en procesos ortodóncicos; e inhibición de la proteína de transferencia microsomal en la progresión de NASH.
Su importancia se basa en que es un laboratorio experimental para llevar a cabo ensayos biológicos para proyectos de investigación con capacidad para efectuar los análisis de micronutrientes y antioxidantes en muestras biológicas y en alimentos. A lo largo de los años, se han formado investigadores que hoy tienen un merecido reconocimiento, han contribuido a transferir metodologías a diferentes instituciones nacionales y extranjeras mediante capacitaciones a solicitud, se han realizado proyectos en conjunto con empresas y se ha participado como laboratorio en la valoración del estado nutricional de la población en cuanto a determinación de vitaminas y minerales.

Año de creación: 1998
Pertenece a la Unidad de Gestión: Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla
Última actualización: Enero 2021

• Efecto de dietas y/o suplementación de nutrientes presentes en alimentos nativos sobre el perfil lipídico, niveles de glucosa y expresión de genes en modelos biológicos.
• Acción antioxidante de los nutrientes y actividad preventiva contra el cáncer.
• Efecto de las dietas sobre marcadores serológicos de inflamación.

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