Unidad de Investigación en Productos Naturales

Se realizan estudios multidisciplinarios de la biodiversidad peruana para el desarrollo de productos de uso en medicina humana, veterinaria, odontología, industria cosmética, alimentos/nutracéuticos, productos biocidas, colorantes y otros. Entre los productos naturales que investigan se encuentran las plantas alimenticias/medicinales, organismos marinos, hongos macromicetos, microorganismos y productos derivados de las abejas (propóleos). La experiencia incluye la evaluación de cientos de plantas medicinales por su actividad antibacteriana, antifúngica, antioxidante, inmunomoduladora, antileishmania, antichagas, antituberculosis y biocida. Se han estudiado químicamente las plantas más activas, lo que ha permitido aislar e identificar las estructuras de los respectivos principios activos. Se realiza investigación para la caracterización y el desarrollo e innovación de productos naturales en colaboración con diversas empresas nacionales.
Su objetivo es conocer las características y propiedades de productos naturales peruanos para el desarrollo de productos con valor agregado.
Es importante para el aprovechamiento racional de los productos naturales y mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad.

Año de creación: 2006
Unidad de Gestión: Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla
Última actualización: Noviembre 2020

Líneas de Investigación

  • Aislamiento biodirigido y determinación estructural de principios activos a partir de productos naturales (plantas medicinales, microorganismos, organismos marinos, propóleos, aceites esenciales, etc.) para el desarrollo de nuevas drogas.
  • Obtención y Análisis de aceites esenciales de plantas aromáticas.
  • Caracterización química de productos naturales por medio de Cromatografía GC-MS y UHPLC-MSMS.
  • Perfil Químico de Cacao y Chocolate.
  • Desarrollo de fitomedicamentos, nutracéuticos, fitocosméticos, biocidas, productos odontológicos y veterinarios a base de plantas medicinales.

Equipo de Trabajo

Servicios

  • Análisis químico proximal de productos naturales: Determinación de humedad, grasas, proteínas, fibras, carbohidratos y cenizas (Método AOAC).
  • Perfil de ácidos grasos saturados e insaturados de productos naturales por Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas.
  • Perfil de aminoácidos en productos naturales por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Análisis Fisicoquímico de aceites: índice de refracción, densidad, índice de acidez, índice de yodo, índice de saponificación.
  • Análisis de Vitamina C por espectrofotometría.
  • Obtención de aceites esenciales por destilación por arrastre con vapor de agua a nivel de laboratorio y a nivel piloto.
  • Densidad, Índice de refracción y Análisis de la composición química de aceites esenciales por Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas.
  • Extracción de aromas de productos naturales por Microextracción en fase sólida (SPME).
  • Análisis de la composición química de aromas de productos naturales por Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas.
  • Análisis por cromatografía de capa fina de metabolitos secundarios en extractos de productos naturales.
  • Screening (Tamizaje) fitoquímico de metabolitos secundarios de productos naturales.
  • Fingerprint de extractos de productos naturales por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Cuantificación de compuestos fenólicos totales por espectrofotometría.
  • Cuantificación de flavonoides totales por espectrofotometría.
  • Cuantificación de antocianinas por espectrofotometría.
  • Cuantificación de taninos por espectrofotometría.
  • Cuantificación de saponinas por espectrofotometría.
  • Cuantificación de glucosinolatos en “Maca” por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Cuantificación de alcaloides oxindólicos en “Uña de gato” por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Cuantificación de capsaicina y dihidrocapsaicina en Ajíes por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Cuantificación de rutina, quercetina, ácido elágico, y otros flavonoides en plantas y otros productos naturales por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Cuantificación de cafeína, teobromina, catequina, epicatequina en café, cacao y productos derivados por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Cuantificación de Ocratoxina A por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
  • Perfil químico de extractos de productos naturales por Cromatografía HPLC acoplada a Espectrometría de Masas de alta resolución

Equipamiento

  • Rotaevaporador
  • Rotaevaporador
  • Rotaevaporador
  • Bombas de vacío. Butchi
  • Campana extractora
  • Estufas. MMM GROUP
  • Chiller. BÜCHI. RECIRCULATING CHILLER B- 740
  • Sonicador
  • Colector de fracciones
  • Evaporador múltiple. Rapidvap
  • Lector de placas. Quansys Imager
  • Lector de placas multifunción (UV/VIS, Fluorescencia, Quimioluminiscencia)
  • Equipo de destilación por arrastre con vapor de agua (35 L), de acero inoxidable
  • Columna de destilación fraccionada de acero inoxidable
  • Equipo de Cromatografía Líquida de Mediana Presión
  • Equipo de Cromatografía Líquida de Alta Presión de tipo analítica y semipreparativa.
  • Detector de arreglo de diodos, de Fluorescencia y de Índice de Refracción. Merck Hitachi. Elite LaChrom
  • Cromatógrafo de gases acoplado a detector FID acoplado a Espectrómetro de masas y a Olfatómetro. Agilent. 7890A GC y 5975C MS
  • Cromatógrafo líquido ultra-alta eficiencia acoplado a Espectrómetro de masas Alta resolucióh (UHPLC-HRMS). Q Exactive plus
  • Electroantenógrafo
  • Laboratorio de Análisis sensorial

Publicaciones

Premios

  • 2014: Primer puesto en presentación de Poster científico. “Volatile compounds and capsaicinoid content of some organically grown Peruvian chili peppers.” The 22nd International Pepper Conference. Viña del Mar, 17 – 20 Noviembre.
  • 2013: Beca Expositor Representante del Perú 2013 para representar al Perú en el XXI Congreso Latinoamericano e Ibérico de Químicos Cosméticos realizado del 14-16 de Mayo en São Paolo, Brasil. Asociación Peruana de Química Cosmética
  • 2012: Miembro de la Academia. Academia Nacional de Ciencias del Perú.
  • 2008: Premio Nacional “Por la Mujer en la Ciencia”. L´Oréal-UNESCO-CONCYTEC.
  • 2000: Primer Premio al “Mejor Trabajo de Investigación en Productos Naturales”. Laboratorios HERSIL.
  •  

Contacto

Teléfono: 
+511 3190000 
anexo 233227

Ubicación: 
LID, laboratorio N°209
Av. Honorio Delgado 430

Urb. Ingeniería, SMP. Lima - Perú