En la Unidad de Investigación en Productos Naturales se realizan estudios multidisciplinarios de la biodiversidad peruana para el desarrollo de productos de uso en medicina humana, veterinaria, odontología, industria cosmética, alimentos/nutracéuticos, productos biocidas, colorantes y otros. Entre los productos naturales que investigan se encuentran las plantas alimenticias/medicinales, organismos marinos, hongos macromicetos, microorganismos y productos derivados de las abejas (propóleos). La experiencia incluye la evaluación de cientos de plantas medicinales por su actividad antibacteriana, antifúngica, antioxidante, inmunomoduladora, antileishmania, antichagas, antituberculosis y biocida. Se han estudiado químicamente las plantas más activas, lo que ha permitido aislar e identificar las estructuras de los respectivos principios activos. Se realiza investigación para la caracterización y el desarrollo e innovación de productos naturales en colaboración con diversas empresas nacionales.
Su objetivo es conocer las características y propiedades de productos naturales peruanos para el desarrollo de productos con valor agregado.
Su importancia se basa en que es vital para el aprovechamiento racional de los productos naturales y mejoramiento de la calidad de vida de la sociedad.

Año de creación: 2006
Pertenece a la Unidad de Gestión: Facultad de Ciencias y Filosofía Alberto Cazorla
Última actualización: Febrero 2022

• Aislamiento biodirigido y determinación estructural de principios activos a partir de productos naturales (plantas medicinales, microorganismos, organismos marinos, propóleos, aceites esenciales, etc.) para el desarrollo de nuevas drogas.
• Obtención y Análisis de aceites esenciales de plantas aromáticas.
• Caracterización química de productos naturales por medio de Cromatografía GC-MS y UHPLC-MSMS.
• Perfil Químico de Cacao y Chocolate.

• Análisis químico proximal de productos naturales: Determinación de humedad, grasas, proteínas, fibras, carbohidratos y cenizas (Método AOAC).
• Perfil de ácidos grasos saturados e insaturados de productos naturales por Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas.
• Perfil de aminoácidos en productos naturales por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Análisis Fisicoquímico de aceites: índice de refracción, densidad, índice de acidez, índice de yodo, índice de saponificación.
• Análisis de Vitamina C por espectrofotometría.
• Obtención de aceites esenciales por destilación por arrastre con vapor de agua a nivel de laboratorio y a nivel piloto.
• Densidad, Índice de refracción y Análisis de la composición química de aceites esenciales por Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas.
• Extracción de aromas de productos naturales por Microextracción en fase sólida (SPME).
• Análisis de la composición química de aromas de productos naturales por Cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas.
• Análisis por cromatografía de capa fina de metabolitos secundarios en extractos de productos naturales.
• Screening (Tamizaje) fitoquímico de metabolitos secundarios de productos naturales.
• Fingerprint de extractos de productos naturales por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Cuantificación de compuestos fenólicos totales por espectrofotometría.
• Cuantificación de flavonoides totales por espectrofotometría.
• Cuantificación de antocianinas por espectrofotometría.
• Cuantificación de taninos por espectrofotometría.
• Cuantificación de saponinas por espectrofotometría.
• Cuantificación de glucosinolatos en “Maca” por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Cuantificación de alcaloides oxindólicos en “Uña de gato” por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Cuantificación de capsaicina y dihidrocapsaicina en Ajíes por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Cuantificación de rutina, quercetina, ácido elágico, y otros flavonoides en plantas y otros productos naturales por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Cuantificación de cafeína, teobromina, catequina, epicatequina en café, cacao y productos derivados por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Cuantificación de Ocratoxina A por Cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC).
• Perfil químico de extractos de productos naturales por Cromatografía HPLC acoplada a Espectrometría de Masas de alta resolución

Aquí encontrarás:

• Artículos científicos
• Libros, guías o manuales
• Capítulos de libros, actas o catálogos
• Catálogos de exposiciones o actas de congresos
• Propiedad intelectual
• Otros tipos de producción tecnológica

• 2014: Primer puesto en presentación de Poster científico. “Volatile compounds and capsaicinoid content of some organically grown Peruvian chili peppers.” The 22nd International Pepper Conference. Viña del Mar, 17 – 20 Noviembre.
• 2013: Beca Expositor Representante del Perú 2013 para representar al Perú en el XXI Congreso Latinoamericano e Ibérico de Químicos Cosméticos realizado del 14-16 de Mayo en São Paolo, Brasil. Asociación Peruana de Química Cosmética
• 2012: Miembro de la Academia. Academia Nacional de Ciencias del Perú.
• 2008: Premio Nacional “Por la Mujer en la Ciencia”. L´Oréal-UNESCO-CONCYTEC.
• 2000: Primer Premio al “Mejor Trabajo de Investigación en Productos Naturales”. Laboratorios HERSIL.