El Laboratorio de Bioquímica en Salud Oral es el lugar donde se desarrollan las investigaciones, experimentos, prácticas, guías y trabajos de carácter científico, educativo, innovación, desarrollo e innovaciones relacionadas con la salud oral y sus reacciones bioquímicas. La orientación principal del laboratorio es el control y monitoreo de la concentración de fluoruros en diferentes productos que se encuentran a disposición de la población para poder realizar un diagnóstico situacional de la exposición a fluoruros de la población, el monitoreo de estas concentraciones es esencial para mejorar el entendimiento y decisiones de la salud pública estomatológica.

Entre las actividades que realiza el laboratorio, se han diseñado protocolos de investigación para la evaluación de concentraciones de fluoruros y pH en aguas envasadas, refrescos, lácteos y otros productos dirigidos al consumo en poblaciones de riesgo de padecer fluorosis dental (niños de 0 a 6 años de edad).